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Descrição

Uma excelente opção de molho de pimenta, feito com malagueta, Apesar de ser uma pimenta relativamente picante, a concentração de pimenta utilizanda na receita deste molho o torna bem agradável ao paladar, sem perder o incomparável paladar da adorada malagueta.

Ingredientes

Vinagre, pimenta malagueta e sal. Não contém glúten.

Sobre a pimenta malagueta

Nome popular: malagueta / piri-piri
Espécie: Capsicum frutescens
Ardência média: 80.000 shu (scoville heat units)
Região de origem: África e Brasil

Apesar de ser considerada brasileira, há controvérsias sobre a real origem da malagueta. Alguns consideram que foi trazida da África para o Brasil, e outros acreditam que a pimenta oriunda da África foi levada para lá por portugueses, que levaram a pimenta do Brasil para Portugal e posteriormente para as colônias portuguesas na África. Ela adquiriu seu nome a partir da pimenta melegueta africana, que de pimenta não tem nada. A melegueta é um tipo de gengibre, similar ao cardamomo, e considerada uma especiaria relativamente picante. Similarmente à pimenta dedo de moça, é comum encontrarmos pimenta calabresa feita a partir da pimenta malagueta.